Barcelona, la vibrante ciudad de la costa mediterránea, es un paraíso para los amantes de la gastronomía. Entre sus bulliciosas calles y su arquitectura histórica se esconde una joya gastronómica que recientemente ha reclamado su trono: Disfrutar. Después de nueve años, España vuelve a ostentar el título de mejor restaurante del mundo. Embarquémonos en una odisea culinaria y exploremos la magia de Disfrutar.
El trío detrás de la magia
Disfrutar es la creación de tres talentosos chefs: Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas. Estos visionarios de la cocina se formaron en el legendario El Bulli, que alcanzó el número 1 de la lista The World’s 50 Best Restaurants en cinco ocasiones. Su viaje de El Bulli a Disfrutar ha sido extraordinario.
Oriol Castro: La creatividad de Oriol no tiene límites. Sus platos combinan la maestría técnica con una presentación lúdica. Desde el famoso donut Panchino relleno de caviar hasta el caprichoso bocadillo de gazpacho helado, el toque de Oriol es inconfundible.
Eduard Xatruch: Eduard aporta pasión y precisión. Su compromiso con la excelencia brilla
en cada plato. En Disfrutar, hace hincapié en el trabajo en equipo y reconoce que sin la dedicación de su personal, no serían nada.
Mateu Casañas: Mateu completa el trío. Su visión culinaria se alinea con la ética de Disfrutar: platos brillantemente imaginativos que superan los límites. Mateu reconoce el apoyo de sus familias y del fiel equipo que les ha acompañado desde el primer día.
El patio de recreo culinario
Los menús degustación de Disfrutar son una sinfonía de sabores, texturas y sorpresas. Adentrémonos en su oferta culinaria:
Menú Degustación Clásico:
Un álbum de grandes éxitos que celebra sus favoritos de la última década.
El icónico donut Panchino relleno de caviar se lleva la palma.
Milhojas rellenas de queso Idiazábal y otras creaciones intemporales.
Lorem fistrum por la gloria de mi madre esse jarl aliqua llevame al sircoo. De la pradera ullamco qué dise usteer está la cosa muy malar.
Menú degustación del Festival:
Un patio de recreo de creatividad donde los nuevos platos cobran protagonismo.
La sepia al estilo tailandés con multiesférico de coco y el pichón con espaguetis de kombu son sólo una muestra de la magia.
Espere sorpresas a lo largo de varias horas.
Teatro de mesa e interacción:
El estilo de servicio de Disfrutar forma parte de la experiencia.
«Miedo: el langostino» venda los ojos a los comensales mientras pescan en el vapor de hielo seco para recuperar crustáceos perfectamente cocinados.
No es sólo una comida; es una representación.
Dónde encontrar Disfrutar
Ubicación de Disfrutar
Disfrutar está situado en el Eixample de Barcelona. Su dirección -Calle Villarroel, 163, Barcelona, 08036- atrae a amantes de la gastronomía de todo el mundo. La estética del restaurante se inspira en la herencia mediterránea, con colores que recuerdan las cerámicas de Joan Miró y un diseño inspirado en pequeños pueblos pesqueros como Cadaqués.
Más allá de los galardones
Los reconocimientos de Disfrutar lo dicen todo:
Tres Estrellas Michelin en la Guía Michelin 2024.
Segundo puesto en The World’s 50 Best Restaurants 2023 (y número 1 en Europa).
Mejor Jefe de Cocina 2023 por la Real Academia de Gastronomía.
Pero más allá de los premios está la pasión por el arte culinario. Disfrutar es una celebración de la creatividad, la técnica y la alegría de compartir una comida excepcional con otros entusiastas.
Si se encuentra en Barcelona, haga una reserva en Disfrutar. Deje que el trío de chefs le lleve de viaje, plato a plato.
¿Ha probado Disfrutar? Comparte tus impresiones en los comentarios. Y no te pierdas más aventuras culinarias en nuestro blog.
